 Se conoce por Tecnología de los Alimentos a la rama de la ciencia de los alimentos que trata los procesos de producción, garantizando la calidad microbiológica, física y química de los productos alimenticios en todas las etapas de su proceso de elaboración. Inicialmente los investigadores se enfocaban principalmente en la preservación de los alimentos; actualmente su campo de acción se ha ampliado y, entre otras tareas, también se encargan del desarrollo de nuevos productos alimenticios.
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